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刘一手跨国之路越走越宽

2018-01-09 10:04:58 | 来源:国际商报 | 编辑:俞芳
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  2010年,重庆刘一手餐饮管理有限公司董事长刘梅和她的哥哥——现任重庆刘一手餐饮管理有限公司总裁刘松,第一次出国到迪拜。看到迪拜街上的众多中国面孔,刘梅产生了到迪拜开店的想法。回国半年后,刘梅到迪拜开店的梦想实现了。紧接着,刘一手海外第二家店很快在新加坡开出,第三家店在美国开出。
 

  前不久,国际饭店与餐馆协会第53届年会暨“一带一路”国际饭店业合作大会在杭州举行。刘梅在大会上透露,刘一手目前在国外有20多家店,2018年的目标是开设30多家店。而她更大的梦想是能够把火锅业态做成一家三星米其林店。

  从2010年境外开店刚起步,到现在开出20多家店,刘一手“走出去”真有一手。刘梅认为,刘一手到境外开店成功的主要原因是碰到了好时候。一方面,国家“一带一路”建设的推进为餐饮企业到“一带一路”沿线国家开店提供了良好的机遇。另一方面,中国出境游客和在海外的华人众多,这部分人希望吃到地道的中餐和熟悉的味道。中餐“走出去”恰逢其时。

  资料显示,迪拜刘一手火锅店位于老城区,周围十分热闹。这家正宗的重庆火锅店不仅是很多中国旅游团的团餐选择,也吸引了很多当地华人前来用餐。在这里,中国游客能找到在国内吃饭的感觉。目前,刘一手火锅已进驻到美国、阿联酋迪拜、澳大利亚、加拿大、日本、越南、印度尼西亚等多个国家和地区。

  中国饭店协会会长韩明表示,2016年,火锅在整个餐饮行业中占据了30%的市场份额。中国人现在走到了世界各地,随着中国出境游人数的不断增加,中餐在国外必将繁荣。火锅业态“走出去”具备了消费基础和自身条件。据韩明透露,重庆刘一手火锅2016年海外营业额比2015年增长172.95%,以迪拜分店为例,300平方米的火锅店,2016年实现利润420万元。

  刘梅认为,企业想要成为世界级的企业,就必须走向国际市场。刘梅的梦想是在与中国建交的国家开设自己的连锁店。梦想很美好,但现实中企业“走出去”却会面临很多意想不到的困难。刘一手的新加坡开店之路,被刘梅称为“辛+坡”。刘梅为新加坡项目先后投资了近千万元,门店选址在唐人街非常好的位置,但2016年刘梅关掉了刘一手在新加坡的门店。因为很多人员签证通不过,导致技术没有办法输出去,刘一手在新加坡开店最后以失败告终。

  总结这么多年海外开店的经验教训,刘梅认为,企业“走出去”到境外开店,首先很多事老板都要亲历亲为,这样才能把控好质量以及充分了解市场;其次,要充分了解当地的法律法规,注意税制和财务制度与国内的差异,每到一个地方开新店,要聘请当地律师和专业机构;再次,要注意文化差异和消费习惯差异。最重要的是要有长远的人才战略。刘梅认为,如果没有长远规划和人才战略,企业“走出去”无法做大。

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